ILLUMINATI
Riparosso
2012
Information sur le domaine
La famille Illuminati a commencé son voyage dans la viticulture en Abruzzo en 1890 avec la Fattoria Nicò de Nicola Illuminati. Pendant plus d'un siècle, leur passion pour la terre et leur savoir-faire ont été transmis de génération en génération. Dans les années 1950, Dino Illuminati a lancé la commercialisation de leurs vins, mettant en valeur le Montepulciano d'Abruzzo. Son fils Stefano a poursuivi cette tradition avec une approche innovante et artisanale. Aujourd'hui, dirigés...
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Notes sur le produit
La région qui entoure Controguerra et Nereto est située au nord des Abruzzes, entre les Apennins et la mer Adriatique. Il s’agit d’un site ancien jouissant d’un climat idéal pour la culture des raisins et la production de vins exceptionnels. Les vignobles du domaine s’étendent sur une superficie de plus de 150 acres, sur le meilleur terroir de la région. La composition du sol offre une combinaison parfaitement équilibrée d’argile, de sable et de matières siliceuses (potasse, magnésium, chaux et composés de silicate). Le sol est meuble, profond et fertile, et le terrain est vallonné et situé en hauteur, à une altitude variant entre 365 m et 457 m au-dessus du niveau de la mer.
Élaboration du produit
Selon la tradition, on privilégie une longue période de macération, qui est cependant réalisée dans des cuves modernes en acier inoxydable, afin de régulariser la température. La fermentation s’effectue à 28 °C. Une fois que la fermentation malolactique est terminée, le vin est vieilli dans de grands fûts de chêne slovène d’une capacité de 25 hectolitres pendant environ 6 mois. La mise en bouteille n’a lieu que 2 à 3 mois avant la mise en vente du vin.
Notes de dégustation
Le vin présente une robe rouge rubis aux reflets violets dans sa jeunesse. Le nez exprime de délicieux arômes de fruits rouges. La bouche est profonde, ample et harmonieuse et un soupçon de réglisse persiste en finale. Le Riparosso est vieilli en fûts de chêne slovène pendant 7 à 8 mois, puis en bouteille pendant 3 à 4 mois, avant d’être mis en vente.