Aligoté Ica Onna 2021

JEAN-MARC BROCARD

Aligoté Ica Onna
2021

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Appellation
Bourgogne Aligoté
Cépage(s)
Aligoté
Couleur
Blanc
Type de vieillissement
Cuves inox, sur lies
Durée de vieillissement
8 mois
Site web du producteur

Information sur le domaine

Originaire de la Côte d’Or, Jean-Marc Brocard n’est pas le fils d’un vigneron, mais plutôt le fils d’un agriculteur natif du village de Chaudenay-le-Château. C’est grâce à son mariage qu’il a fait la découverte de l’univers du vin; en effet, il a épousé sa petite amie d’enfance, Claudine, la fille d’un vigneron originaire du village de St-Bris-le-Vineux, dans la vallée de l’Yonne. C’est à partir d’un hectare de vignes appartenant à son beau-père, Émile...

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Notes sur le produit

Pressurage pneumatique, débourbage statique. Fermentation alcoolique à base de levures indigènes en cuve à température régulée (18-20°), malolactique menée à terme. Elevage sur lies 100% cuve inox pendant 8 mois.

Notes de dégustation

Nez sur des des arômes citronnés, fleurs blanches. Une bouche sur des notes acidulées et de fruit jaune. Un vin précis et gourmand