JEAN-MARC BROCARD
Bourgogne Chardonnay
2023
- Biologique
Information sur le domaine
Originaire de la Côte d’Or, Jean-Marc Brocard n’est pas le fils d’un vigneron, mais plutôt le fils d’un agriculteur natif du village de Chaudenay-le-Château. C’est grâce à son mariage qu’il a fait la découverte de l’univers du vin; en effet, il a épousé sa petite amie d’enfance, Claudine, la fille d’un vigneron originaire du village de St-Bris-le-Vineux, dans la vallée de l’Yonne. C’est à partir d’un hectare de vignes appartenant à son beau-père, Émile...
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Élaboration du produit
Le Bourgogne Chardonnay 2023 de Jean-Marc Brocard est vinifié dans une approche axée sur la pureté du fruit et le respect du terroir. Les raisins, issus de parcelles sélectionnées en Bourgogne, sont récoltés à maturité optimale puis pressés délicatement. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur aromatique du chardonnay. L’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte rondeur et structure, tout en maintenant un profil vif et équilibré, sans usage excessif du bois.
Notes de dégustation
Le Jean-Marc Brocard Bourgogne Chardonnay 2022 présente une belle robe dorée, reflet de sa maturité. Au nez, il révèle des arômes élégants de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, mêlés à des notes florales et une touche de noisette. En bouche, l’attaque est franche et vivifiante, suivie d’une belle rondeur. L’équilibre entre l’acidité et la richesse offre une longueur plaisante, tandis qu'une subtile minéralité souligne son origine. Un Chardonnay qui séduit par sa fraîcheur et son élégance.