JEAN-MARC BROCARD
Bourgogne Jurassique
2018
Information sur le domaine
Originaire de la Côte d’Or, Jean-Marc Brocard n’est pas le fils d’un vigneron, mais plutôt le fils d’un agriculteur natif du village de Chaudenay-le-Château. C’est grâce à son mariage qu’il a fait la découverte de l’univers du vin; en effet, il a épousé sa petite amie d’enfance, Claudine, la fille d’un vigneron originaire du village de St-Bris-le-Vineux, dans la vallée de l’Yonne. C’est à partir d’un hectare de vignes appartenant à son beau-père, Émile...
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Élaboration du produit
Issu de vieilles vignes enracinées dans les sols argilo-calcaires du Kimméridgien, ce Bourgogne est vinifié de façon traditionnelle. Les fermentations se déroulent avec les levures indigènes, suivies d’un élevage sur lies fines en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité caractéristique du terroir jurassique.
Notes de dégustation
Belle robe teintée jaune-vert. Le nez fin, dégage des notes minérales et est marqué par des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de miel. Bouche d'une vive acidité, texture souple avec une finale assez soutenue.