Bourgogne Jurassique 2023

JEAN-MARC BROCARD

Bourgogne Jurassique
2023

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
13,5%
Couleur
Blanc
Type de vieillissement
Cuve inox, sur lies fines
Site web du producteur

Information sur le domaine

Originaire de la Côte d’Or, Jean-Marc Brocard n’est pas le fils d’un vigneron, mais plutôt le fils d’un agriculteur natif du village de Chaudenay-le-Château. C’est grâce à son mariage qu’il a fait la découverte de l’univers du vin; en effet, il a épousé sa petite amie d’enfance, Claudine, la fille d’un vigneron originaire du village de St-Bris-le-Vineux, dans la vallée de l’Yonne. C’est à partir d’un hectare de vignes appartenant à son beau-père, Émile...

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Élaboration du produit

Issu de vieilles vignes enracinées dans les sols argilo-calcaires du Kimméridgien, ce Bourgogne est vinifié de façon traditionnelle. Les fermentations se déroulent avec les levures indigènes, suivies d’un élevage sur lies fines en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité caractéristique du terroir jurassique.

Notes de dégustation

Des fleurs blanches dansent en harmonie avec des notes lactées, évoquant une délicate pâte d'amande, le tout enveloppé par la douceur d'une pomme fraîchement cueillie.