JEAN-MARC BROCARD
Chablis 1er Cru Côte de Léchet
2020
- Biologique
Information sur le domaine
Originaire de la Côte d’Or, Jean-Marc Brocard n’est pas le fils d’un vigneron, mais plutôt le fils d’un agriculteur natif du village de Chaudenay-le-Château. C’est grâce à son mariage qu’il a fait la découverte de l’univers du vin; en effet, il a épousé sa petite amie d’enfance, Claudine, la fille d’un vigneron originaire du village de St-Bris-le-Vineux, dans la vallée de l’Yonne. C’est à partir d’un hectare de vignes appartenant à son beau-père, Émile...
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Notes sur le produit
Le Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2020 (Jean-Marc Brocard) provient de sols kimméridgiens (calcaire, argile, fossiles marins), typiques de l'appellation. Les vignes de 60 ans, exposées sud-est sur une pente raide, offrent des raisins concentrés. Vinifié à 90% en cuves inox (fraîcheur, pureté) et 10% en fûts de chêne (complexité subtile), ce vin incarne l’équilibre entre innovation et tradition, dans une démarche respectueuse de l’environnement.
Notes de dégustation
Or pâle, ce Chablis 2020 dévoile un nez expressif mêlant agrumes frais, fleurs blanches et iodé. La bouche, tendue, allie vivacité et rondeur, avec une persistance aromatique marquée par une minéralité saline. L’acidité intégrée souligne fraîcheur et élégance, tandis qu’une finale longue et digeste révèle une amertume subtile. Équilibré, il accompagne apéritif, fruits de mer, poissons nobles ou volailles en sauce.