Chablis 2017

JEAN-MARC BROCARD

Chablis
2017

  • Biologique
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Type de vieillissement
cuve inox
Durée de vieillissement
6-8 mois
Site web du producteur

Information sur le domaine

Originaire de la Côte d’Or, Jean-Marc Brocard n’est pas le fils d’un vigneron, mais plutôt le fils d’un agriculteur natif du village de Chaudenay-le-Château. C’est grâce à son mariage qu’il a fait la découverte de l’univers du vin; en effet, il a épousé sa petite amie d’enfance, Claudine, la fille d’un vigneron originaire du village de St-Bris-le-Vineux, dans la vallée de l’Yonne. C’est à partir d’un hectare de vignes appartenant à son beau-père, Émile...

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Élaboration du produit

Situé à Chablis, le Domaine possède un sol de type Kimméridgien et bénéficie d'une exposition Sud/Sud-Est. La vinification inclut une fermentation malolactique et un élevage de 6 à 8 mois en cuve inox, avec des levures indigènes. Le vin est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay.

Notes de dégustation

Le vin dévoile des arômes de citron, de pêche blanche et de fruits jaunes. La bouche est ronde, gourmande, et d'une grande précision, offrant une texture à la fois souple et harmonieuse. Il combine fraîcheur et rondeur avec élégance.