JEAN-MARIE CHALAND
Domaine Sainte Barbe Mâcon-Burgy Terres Rouges
2021
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Situés à Viré, dans le Mâconnais, le domaine Sainte-Barbe et le domaine des Chazelles sont la propriété de Jean-Marie Chaland et de sa femme, Ewelina. Autrefois, la famille Chaland vendait ses raisins aux coopératives, jusqu’à ce que Jean-Noël, le père de Jean-Marie, commence à mettre son vin en bouteilles à son propre domaine, le domaine des Chazelles. En 1999, Jean-Marie crée à son tour le domaine de Sainte-Barbe, avant de prendre le contrôle de celui des Chazelles lorsque...
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Notes sur le produit
Raisins cueillis à la main. Culture biologique certifiée par Ecocert depuis 2012. Vinification avec levures indigènes, vinification semi-carbonique, fermentation en fûts, foudres et demi-muids, élevage sur lies fines pendant 18 mois et mise en bouteille par nos soins. Vignes âgées de 50 à 120 ans. Sols de calcaires siliceux, gréseux et veine de granites roses. Climat semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône, plateau en haut de côteau situé sur la commune de Burgy. Rendement de 35 à 45 hectolitres à l’hectare.
Notes de dégustation
Le nez est épicé, réglissé, mêlé de cerise noire et de sous-bois. La bouche est gourmande, poivrée, structurée, équilibrée, saline et juteuse en finale.