JEAN-MARIE CHALAND
Domaine Sainte Barbe Viré-Clessé Chazelles
2018
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Situés à Viré, dans le Mâconnais, le domaine Sainte-Barbe et le domaine des Chazelles sont la propriété de Jean-Marie Chaland et de sa femme, Ewelina. Autrefois, la famille Chaland vendait ses raisins aux coopératives, jusqu’à ce que Jean-Noël, le père de Jean-Marie, commence à mettre son vin en bouteilles à son propre domaine, le domaine des Chazelles. En 1999, Jean-Marie crée à son tour le domaine de Sainte-Barbe, avant de prendre le contrôle de celui des Chazelles lorsque...
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Notes sur le produit
Viré-Clessé est avant tout une appellation uniforme exposée Sud-Est, placée sur le premier côteau à 3 kilomètres de la belle et vaste vallée de la Saône dont le climat continental est faĉonné par des vents doux. La maturité de nos raisins est facile. Dans ce contexte, les argiles et calcaires rééquilibrent nos vins en apportant de la structure, de la longueur avec une finale souvent saline. Une proportion importante de chardonnay muscatés dans nos vieilles vignes révèle souvent des notes pêche-abricot dans nos cuvées. Les parcelles assemblées dans cette cuvée ont plus de 50 ans, c’est une zone d’appellation très délimitée entre la plaine et la coline boisée.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, pressurage, débourbage, développement levurien naturel sans ajout de sucres, fermentation en cuve, élevage sur lies fines pendant 14 mois et mise en bouteille au Domaine.
Notes de dégustation
Vin enchanteur d’une grande finesse. Des arômes de fleurs blanches, de pêche, d'agrumes jouent dans un registre très charmeur. La bouche n'est pas en reste oscillant entre rondeur et fraîcheur. Un beau volume en milieu de bouche laisse place à une belle tension et une pointe saline sur la finale. Doté d'une belle élégance, ce Viré Clessé du domaine Jean Marie Chaland sera idéal pour ouvrir l'appétit à l'apéritif, ou avec une viande blanche.