JEAN-MAX ROGER
Sancerre Cuvée Genèse
2023
Information sur le domaine
La famille Roger, vignerons de Bué depuis le XVIIème siècle, est dirigée par Jean-Max et Nicole depuis les années 1970. Initialement avec 4 hectares, ils ont étendu leur domaine à 35 ha entre Sancerre et Menetou-Salon, réduisant leur activité de négoce. Aujourd'hui, le négoce concerne exclusivement Pouilly-Fumé et occasionnellement Sancerre rouge et rosé, ainsi que Menetou-Salon blanc et rouge. Depuis 2005, leurs fils Thibault et Etienne contribuent à définir l'identité et le...
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Notes sur le produit
Ce vin est élaboré avec soin pour refléter le fruité et l’équilibre du millésime. Un pressurage pneumatique direct est suivi d’un repos statique à froid de 48 à 72 heures, préservant les arômes et éliminant impuretés et débris végétaux. La fermentation, menée par levures indigènes ou en levurage séquentiel à température contrôlée, développe une belle complexité aromatique. L’élevage sur lies totales jusqu’au premier soutirage (février-avril) renforce la minéralité du vin. Une stabilisation par collage à la bentonite et une filtration délicate affinent ses arômes. Enfin, la mise en bouteille sur la propriété est suivie d’un repos de deux mois avant distribution, assurant un vin parfaitement équilibré et prêt à la dégustation.
Notes de dégustation
D’une belle robe jaune or brillant, ce vin dévoile un bouquet intense et expressif où se mêlent des arômes de zeste d’agrumes, de fruits du verger et de miel de fleurs sauvages, le tout souligné par une minéralité profonde. En bouche, l’attaque est concentrée et précise, marquée par des saveurs d’agrumes qui enveloppent le palais sans lourdeur. Une belle trame minérale fumée apporte structure et vivacité, prolongeant la dégustation sur une finale tendue et élégante. Celle-ci laisse une empreinte délicate de poire mûre et de crème de citron, apportant une touche de douceur et de gourmandise. Ce vin se mariera idéalement avec un fromage de chèvre frais tel que le Crottin de Chavignol, des huîtres accompagnées d’un filet de citron, des fruits de mer, une salade de roquette ou encore des viandes blanches.