Sancerre Cuvée Les Caillottes 2021

JEAN-MAX ROGER

Sancerre Cuvée Les Caillottes
2021

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Cépage(s)
Sauvignon Blanc 100 %
Pourcentage d'alcool
12,5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
2.5 g/l
Type de vieillissement
Sur lies fines
Durée de vieillissement
Plusieurs mois
Site web du producteur

Information sur le domaine

La famille Roger, vignerons de Bué depuis le XVIIème siècle, est dirigée par Jean-Max et Nicole depuis les années 1970. Initialement avec 4 hectares, ils ont étendu leur domaine à 35 ha entre Sancerre et Menetou-Salon, réduisant leur activité de négoce. Aujourd'hui, le négoce concerne exclusivement Pouilly-Fumé et occasionnellement Sancerre rouge et rosé, ainsi que Menetou-Salon blanc et rouge. Depuis 2005, leurs fils Thibault et Etienne contribuent à définir l'identité et le...

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Notes sur le produit

La cuvée Les Caillottes incarne parfaitement l’élégance du terroir sancerrois calcaire. Ce vin, à la fois typique et racé, est une référence classique et fiable, plébiscitée par les amateurs de sauvignons droits et expressifs.

Élaboration du produit

Issu de sols calcaires riches en petites pierres blanches — les fameuses caillottes — ce Sancerre est vinifié avec une attention particulière à la préservation de la fraîcheur et de l’authenticité du fruit. La vendange est mécanique, suivie d’un pressurage doux et d’une fermentation en cuves inox à température contrôlée. L’élevage sur lies fines dure plusieurs mois, sans bois, afin de préserver l’expression cristalline du sauvignon blanc.

Notes de dégustation

La Cuvée Les Caillottes 2023 révèle un Sancerre d’une grande pureté. Le nez est expressif, mêlant des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une belle minéralité calcaire typique des terroirs de « caillottes ». La finale est nette, saline et rafraîchissante, parfaite pour accompagner fruits de mer, poissons ou fromages de chèvre.

Revues de presse

Le Devoir
Jean Aubry, Mai 2021 (Millésime 2019)

 Je suis sensible ici à cette espèce de frémissement, de bruissement, de froissement à la fois aromatique et tactile de ce sauvignon blanc. L’invitation est aussi sincère qu’aérienne, stimulante et fort porteuse, déclinant tout à la fois le fruité, le floral et le minéral avec précision, sève et longueur. Exquis.

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Journal de Montréal
Nadia Fournier, Décembre 2021 (Millésime 2019)

Sous le couvert fruité généreux que lui a donné l’été 2019, la cuvée Les Caillottes – qui doit son nom à de petites pierres de calcaire kimméridgien – n’est que minéralité. Pas tant par ses saveurs, mais par cette sensation de salinité qui titille les papilles et qui porte le vin dans une finale cristalline et fraîche comme un matin d’hiver. Vite, sortez les huîtres ! 

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