JEAN-MAX ROGER
Sancerre Vieilles Vignes
2022
Information sur le domaine
La famille Roger, vignerons de Bué depuis le XVIIème siècle, est dirigée par Jean-Max et Nicole depuis les années 1970. Initialement avec 4 hectares, ils ont étendu leur domaine à 35 ha entre Sancerre et Menetou-Salon, réduisant leur activité de négoce. Aujourd'hui, le négoce concerne exclusivement Pouilly-Fumé et occasionnellement Sancerre rouge et rosé, ainsi que Menetou-Salon blanc et rouge. Depuis 2005, leurs fils Thibault et Etienne contribuent à définir l'identité et le...
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Notes sur le produit
Les terroirs de Bué donnent leur expression la plus complète dans cette cuvée de Vieilles Vignes. Les caillottes donnent leur finesse et élégance, les marnes leur puissance et leur structure épaulées par un élevage partiel en fût. Robe or clair, reflets verts et nez racé. Délicieuse attaque enveloppante, bouche concentrée, grande intensité et persistance. Température de service : de 9 à 13°C
Élaboration du produit
Pressurage pneumatique direct suivi d’un débourbage après un repos statique à froid de 48 à 72 h, pour protéger les arômes et éliminer les impuretés. La fermentation, longue, se fait avec les levures indigènes, en cuve inox et en barriques de chêne de 400 L (30 %), apportant complexité aromatique. L’élevage se poursuit sur lies totales jusqu’au premier soutirage, entre avril et juin, afin de développer la minéralité. Enfin, la mise en bouteille est suivie d’un repos de 6 mois avant distribution, garantissant des vins parfaitement équilibrés à la dégustation.
Notes de dégustation
Les terroirs de Bué donnent leur expression la plus complète dans cette cuvée de Vieilles Vignes. Les caillottes donnent leur finesse et élégance, les marnes leur puissance et leur structure épaulées par un élevage partiel en barriques. Robe or clair, reflets verts et nez racé. Délicieuse attaque enveloppante, bouche concentrée, grande intensité et persistance.