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Crozes-Hermitage Silene
2015
La famille Chave est l’exemple même des vins de terroir, d’époque et d’humanité. Cette famille de vignerons œuvre dans la vallée du Rhône depuis 1481; le flambeau a été repris de père en fils, et ce, pendant 16 générations. À l’origine, la famille cultivait uniquement à St-Joseph; il y a environ un siècle, elle s’est établie dans la commune de l’Hermitage lorsque le phylloxera a dévasté la région. Aujourd’hui, leur Hermitage rouge et leur Hermitage blanc sont...
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Jean-Louis gère également une petite entreprise Negociant (JL Chave Selections) produisant des vins aux mêmes normes exigeantes que les vins du domaine
Les raisins de Syrah sont récoltés, éraflés puis fermentés naturellement (levures indigènes) dans des lots séparés, en cuves inox et en tonneaux en bois. L’extraction se fait en douceur avec des pigeages et des remontages, pour préserver une texture élégante. Pour l'élevage, cette cuvée passe de 15 à 18 mois en barriques, avant l'assemblage final.
Robe de teinte rouge violacé de bonne intensité. Nez assez puissant qui s'ouvre sur des arômes dominants de cerise, de poivre, de santal, de cannelle et de viloette. Prenez plaisir à savourer ce rouge exprimant une bonne acidité et doté de tannins souples. Sa bouche ample s'estompe dans une finale persistante.
Expressive, with dark plum and blackberry compote notes laced liberally with hints of anise, singed alder and sweet bay. There's a nice mineral drive through the focused finish too. Drink now through 2029. 1,500 cases made, 300 cases imported.
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