KILCHOMAN
Loch Gorm Islay Single Malt
Information sur le domaine
La distillerie Kilchoman est une petite entreprise familiale établie sur une ferme sur la côte ouest de l’île d’Islay au relief accidenté. La distillerie, fondée par Anthony Wills en 2005, est la première établie sur l’île en plus de 124 ans. Pour son fondateur, il s’agissait de créer une distillerie qui renouerait avec les origines de la production de whisky. Kilchoman produit en effet son 100% Islay single malt entièrement à partir d’orge cultivé dans les champs...
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Notes sur le produit
Nommée d'après le plus grand loch d'eau douce d'Islay, voisin de la distillerie, la couleur sombre et trouble de l'eau du loch se reflète dans les riches teintes cuivrées de notre édition Loch Gorm, maturée en fût de sherry.
Élaboration du produit
L'édition 2024 a été distillée en 2014 et mûrie dans 23 fûts de sherry oloroso ayant précédemment servi à la Bodega José y Miguel Martín.
Notes de dégustation
Le nez dévoile des vagues de fumée douce de barbecue et de fruits cuits, accompagnées de chocolat noir et de figues séchées. En bouche, une fumée de tourbe délicate se marie avec des noix grillées au miel, de la cannelle et de l'orge maltée. La fin de bouche offre des notes fraîches d'agrumes et un riche caramel.