KILCHOMAN
Sanaig Cask Strength
Information sur le domaine
La distillerie Kilchoman est une petite entreprise familiale établie sur une ferme sur la côte ouest de l’île d’Islay au relief accidenté. La distillerie, fondée par Anthony Wills en 2005, est la première établie sur l’île en plus de 124 ans. Pour son fondateur, il s’agissait de créer une distillerie qui renouerait avec les origines de la production de whisky. Kilchoman produit en effet son 100% Islay single malt entièrement à partir d’orge cultivé dans les champs...
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Notes sur le produit
Depuis le lancement de Machir Bay en version cask strength, les amateurs de Kilchoman réclamaient que Sanaig soit également embouteillé à ce même degré élevé. L’attente est terminée, et il ne manque pas de puissance ! Les fruits noirs riches enrobent le palais, tandis qu’une longue finale mêlant douceur et épices laisse une impression persistante, faisant de ce dram tourbé un souvenir durable bien après la dernière gorgée.
Élaboration du produit
Élaboré selon la même sélection de fûts que notre édition régulière Sanaig, le Sanaig Cask Strength a été élevé principalement en fûts de sherry oloroso. Toutefois, au lieu d’ajouter de l’eau après la sélection et l’assemblage des fûts, cette édition limitée a été embouteillée à son titre naturel de 57,8 % vol. Le résultat est un whisky intense, mêlant une riche fumée de tourbe, la douceur de la cannelle et des fruits à noyau, accompagnés de vagues d’agrumes, d’épices variées et de chocolat noir.