Information sur le domaine

L'Ecole Nº 41 est une entreprise familiale fondée par Jean et Baker Ferguson. Aujourd'hui, le chai appartient à leur fille et à leur gendre, Megan et Martin Clubb, qui en assurent également l'exploitation. Construite en 1915, l'école est située dans la localité historique de Frenchtown, une petite collectivité à l'ouest de Walla Walla, dans l'État de Washington. Le nom Frenchtown tire son origine des nombreux Canadiens français qui se sont établis dans la vallée au début des...

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Notes sur le produit

Le millésime 2010 a été marqué par un printemps frais et tardif, ce qui a eu pour effet de retarder le débourrement; cependant, les chaudes températures du mois de mai ont ouvert la voie à une floraison et à une nouaison homogènes. En été, les degrés-jours de croissance sont restés dans la normale, à l’exception des vagues de chaleur habituelles du mois de juillet. La présence de vent a contribué à accroître le stress de la vigne, ce qui s’est traduit par le déploiement d’efforts supplémentaires pour assurer la gestion de la croissance du couvert afin de permettre à la vigne de retrouver son équilibre. En août, la véraison s’est produite sans heurts et la vigne a nécessité très peu d’éclaircissage. En raison des conditions automnales presque parfaites, la vendange a été effectuée légèrement plus tard que la normale pour la plupart des cépages.

Considérée comme un millésime frais, la cuvée 2008 se caractérise par des niveaux d’acidité élevés et des rendements légèrement en dessous de la moyenne.

Élaboration du produit

Près de 30 ans de gestion méticuleuse des vignobles et d’expérience en matière de vinification nous ont permis de produire des vins de qualité et de bâtir la réputation d’excellence dont nous jouissons. Nous nous sommes engagés à cultiver nos propres vignes et à produire nous-mêmes tous nos vins.

Chaque parcelle a été vendangée à la main au moment où les raisins avaient atteint une maturité optimale. Les raisins ont été légèrement foulés dans des cuves de fermentation en acier inoxydable de 1,5 tonne et 5 tonnes. Afin d’assurer une manipulation délicate des raisins, des pigeages manuels ont été effectués et nous avons privilégié le principe de la gravité tout au long du processus de vinification. Le vin a été soutiré dans de petites barriques de chêne (33 % neuves) et cinq soutirages ont été effectués en 22 mois.

Issu des vignobles les plus anciens et les plus reconnus de l’État de Washington, dont l’âge moyen des vignes est de plus de 20 ans, ce vin offre un profil aromatique typique des cabernets.

Notes de dégustation

À la fois précis et harmonieux, ce vin offre un profil aromatique typique des cabernets ainsi que des notes de fruits noirs, de terre et de cuir, qui se déploient en couches superposées. Les saveurs de prune, de cerise noire et de chocolat amer s’entremêlent aux tanins crayeux et mènent à une finale légèrement épicée.