Information sur le domaine

L'Ecole Nº 41 est une entreprise familiale fondée par Jean et Baker Ferguson. Aujourd'hui, le chai appartient à leur fille et à leur gendre, Megan et Martin Clubb, qui en assurent également l'exploitation. Construite en 1915, l'école est située dans la localité historique de Frenchtown, une petite collectivité à l'ouest de Walla Walla, dans l'État de Washington. Le nom Frenchtown tire son origine des nombreux Canadiens français qui se sont établis dans la vallée au début des...

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Notes sur le produit

Sur la côte ouest, le millésime 2011 s'inscrit dans la lignée des deux dernières années, qui ont été marquées par les conditions météorologiques associées au phénomène La Niña. Bien que ces circonstances aient apporté leur lot de difficultés sur le plan de la viticulture, nous avions le sourire aux lèvres à la fin de la vendange, car nous nous trouvions devant un autre millésime des plus prometteurs en matière de qualité. Les températures fraîches enregistrées pendant la période de l'Action de grâces ont endommagé les bourgeons et les tissus dans certains vignobles, ce qui a réduit les rendements. Dans l'ensemble, les répercussions ont été minimes dans la plupart des vignobles.

Les conditions printanières fraîches et humides ont engendré un débourrement beaucoup plus tardif que la normale; la floraison a débuté vers la fin du mois de juin et le début du mois de juillet. Le développement des raisins s'est effectué presque normalement en juillet et au début du mois d'août, mais il s'est brusquement accéléré pendant la véraison, en raison du temps chaud enregistré à la fin août et début septembre. Nous avons procédé à l'éclaircissement et à l'effeuillage de façon progressive afin d'aider les raisins à atteindre leur maturité optimale, compte tenu du fait que nous avions connu une saison de croissance plus fraîche que la normale. Le mois d'octobre a été marqué par un été indien prolongé, ce qui a allongé la saison de croissance et a permis aux raisins d'arriver à pleine maturité, et ce, dans tous les vignobles. Grâce à un niveau d'acidité naturelle élevé, à la période de maturation prolongée et à la grande concentration des raisins attribuable aux faibles rendements, nous avons obtenu un vin de couleur éclatante, doté de saveurs intenses et d'un bon équilibre.

Élaboration du produit

Près de 30 ans de gestion méticuleuse des vignobles et d’expérience en matière de vinification nous ont permis de produire des vins de qualité et de bâtir la réputation d’excellence dont nous jouissons. Nous nous sommes engagés à cultiver nos propres vignes et à produire nous-mêmes tous nos vins.

Les raisins ont été récoltés à la fraîcheur du petit matin et ont été rapidement acheminés au chai, où ils ont été pressés entiers. Le moût a ensuite été transféré dans des cuves, puis nous l'avons laissé reposer. Nous avons ensuite réalisé un soutirage afin d'éliminer les particules solides. Le jus a été transféré dans des barriques de chêne français à grains fins de plusieurs vins. La fermentation a également été réalisée en barriques. La moitié du vin a été élevé sur ses lies pendant plusieurs mois.

Très peu de sémillons expriment leur richesse et leur complexité à la manière de ceux qui sont issus de l'État de Washington. En réalisant la vendange en soirée, par temps frais, nous préservons la vive acidité naturelle des raisins et obtenons un vin d'accompagnement parfait.

Notes de dégustation

Ce vin est doté d’une robe merveilleusement éclatante, de vives saveurs fruitées et d’une acidité équilibrée. Il offre des arômes parfumés de fleurs d’agrumes et de miel, ainsi que de magnifiques saveurs de lime, d’abricot et de tarte à la lime, qui se dévoilent en couches superposées etmènent à une finale équilibrée.