Information sur le domaine

Acteurs incontournables du secteur viticole de la région de Bordeaux, Lucien Lurton et ses dix enfants ont créé « Lucien Lurton & Fils » en 1993. L’entreprise est devenue « La Passion des Terroirs » en 1999, afin d'illustrer son solide attachement au terroir et l’engouement de toute une famille pour la vigne et le vin tout au long de son histoire, et ce, dans le but de devenir une maison de négoce à part entière à Bordeaux. L’entreprise fait désormais partie des 10 principales...

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Notes sur le produit

Histoire Château Dassault est né de la volonté du grand ingénieur qu'était Marcel Dassault, passionné par les grands crus. Ce dernier achète en1955 le Château Couperie, à Saint-Emilion, crée en 1862 par Victor Beylot. Rebaptisé Château Dassault, Marcel Dassault lui fait bénéficier des meilleurs équipements et voit la qualité de sa production s'améliorer au fil des ans. La consécration intervient en 1969, lorsque château Dassault intègre le sacro-saint classement de Saint-Emilion et devient Grand Cru Classé. Aujourd'hui, Laurent Dassault et Laurence Brun veillent à l'amélioration permanente de la qualité. « Mon grand-père voulait que son château porte le flambeau du savoir-faire de Dassault dans le vin au même titre qu'il avait su le faire dans l'industrie », explique Laurent Dassault, l'actuel gérant. Terroir La demeure, à la charmante architecture 18ème siècle, est entièrement entourée de son vignoble, dont le sous-sol est constitué de silices sableuses et crayeuses. Pour produire des vins de qualité, l’équipe Dassault applique des principes exigeants de culture et d’élevage : maturité maximale et sélection parfaite du raisin, respect du terroir, fermentation soignée, vieillissement en barriques neuves et assemblage précis et équilibré (deux tiers de Merlot, complétés par un dosage savant de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon).

Élaboration du produit

La fermentation malo-lactique est conduite en barriques neuves. Le vin est élevé dans ces barriques pendant 14 à 18 mois. Tout au long de cet élevage l'oxygène migre à travers le chêne et modifie ainsi la structure des tanins en les rendant plus soyeux.

Notes de dégustation

Avec le millésime 2005, Château Dassault a fêté ses 50 ans ! Superbe présentation. Robe rouge grenat profonde. Nez imposant, riche, complexe aux notes de merrain frais, d'épices noires et de fruits rouges. La bouche se révélé incroyablement puissante et veloutée, aux tannins serrés, croquants nécessitant un peu de patience pour exprimer toute leur plénitude. Un très grand vin de Bordeaux au classicisme réjouissant dont il faut remplir sa cave. Parfaitement indémodable.