LA PASSION DES TERROIRS
Château Troplong Mondot
2010
Information sur le domaine
Acteurs incontournables du secteur viticole de la région de Bordeaux, Lucien Lurton et ses dix enfants ont créé « Lucien Lurton & Fils » en 1993. L’entreprise est devenue « La Passion des Terroirs » en 1999, afin d'illustrer son solide attachement au terroir et l’engouement de toute une famille pour la vigne et le vin tout au long de son histoire, et ce, dans le but de devenir une maison de négoce à part entière à Bordeaux. L’entreprise fait désormais partie des 10 principales...
Consultez la page de LA PASSION DES TERROIRS pour plus d’information
Notes sur le produit
Une épaisse roche calcaire sous la couche d’argile grasse et la nappe phréatique présente dans le sous-sol se combinent pour assurer aux vieilles vignes de Troplong Mondot (35 ans d’âge moyen, les plus anciennes sont nonagénaires) cette fertilité limitée nécessaire aux grands crus. A ce sol argilo-calcaire, typique des crus de côte à Saint-Emilion, se mêlent des fragments sédimentaires de silex et de calcaire. C’est peut-être à cette composante originale que l'on doit attribuer la robe splendide et la belle concentration de ce vin. L'encépagement est de 90 % de Merlot, 5 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon.
Élaboration du produit
Ramassage manuel. Eraflage total. Fermentation alcoolique en cuves inox équipées d'un système de thermorégulation. Fermentations malo-lactiques en barriques de chêne. Elevage en barriques de chênes neuves pour 75% de la vendange pour une durée de 12 a 24 mois selon la structure du millésime, d'un an pour les 25% restants. Les assemblages en fin d'élevage permettent de sélectionner le Troplong Mondot et le Mondot. Le collage, s'il a lieu, est au blanc d'œuf naturel.
Notes de dégustation
Puissant, structuré, aux tannins amples et complexes, il s'épanouit avec le temps sur des arômes profonds de truffes et de mûres.