LE LOUP BLANC
Minervois Le régal
2017
- Biologique
Information sur le domaine
Dans un site sauvage et enchanteur, entre garrigue, pins et canyon, les 16 hectares de vignes du domaine, dessinés en petites parcelles sont situés à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire à l’extrémité Nord Est de l’appellation. Le Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, de Carine Farre, de Benoît Enjalbal et de Jean-Philippe Maestre, dont la motivation toujours plus forte s’exerce pour...
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Notes sur le produit
Le Régal est le vin d’assemblage du domaine. Il réunit les Carignan, les Grenache et les Syrah de plus de 10 parcelles différentes, sur des sols d'argiles rouges, grès, galets roulés et calcaires. Âge des vignes: 25 à 50 ans. Rendement: 35 hl\ha
Élaboration du produit
La vinification se fait en cuve béton à partir de raisins foulés et égrappés et la fermentation se faisant avec les levures indigènes. La durée de cuvaison est d’environ 2 semaines en contrôlant les températures pour éviter une sur extraction. Pendant ce temps, de légers remontages sont effectués.
Notes de dégustation
Ce vin profond, tout en fraîcheur de fruits se présente dans un équilibre suave et digeste. Dense et nerveuse, sa chair juteuse livre des notes de réglisse.