LE LOUP BLANC
Pierre
2023
- Biologique
Information sur le domaine
Dans un site sauvage et enchanteur, entre garrigue, pins et canyon, les 16 hectares de vignes du domaine, dessinés en petites parcelles sont situés à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire à l’extrémité Nord Est de l’appellation. Le Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, de Carine Farre, de Benoît Enjalbal et de Jean-Philippe Maestre, dont la motivation toujours plus forte s’exerce pour...
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Notes sur le produit
Issu d’un plateau calcaire à 250 mètres d’altitude, ce vin gastronomique présente une jolie robe aux reflets dorés.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes. Élevage de 12 mois en barriques de chêne de 600 litres.
Notes de dégustation
Nez franc et porté par de douces notes de boisé et de fleurs blanches. La bouche est riche, généreuse mais néanmoins très digeste grâce à une acidité saillante. La finale est sapide et de belle longueur avec de beaux amers.