LE LOUP BLANC
Soif Blanc
2023
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Dans un site sauvage et enchanteur, entre garrigue, pins et canyon, les 16 hectares de vignes du domaine, dessinés en petites parcelles sont situés à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire à l’extrémité Nord Est de l’appellation. Le Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, de Carine Farre, de Benoît Enjalbal et de Jean-Philippe Maestre, dont la motivation toujours plus forte s’exerce pour...
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Notes sur le produit
Issu d’un assemblage de Terret, Vermentino, Macabeu, Grenache Gris et Grenache Blanc, Soif Blanc 2023 est un vin frais, léger et désaltérant.
Élaboration du produit
Le millésime 2023 a été vinifié en pressurage direct, avec des levures indigènes et sans ajout d’intrants. La fermentation s’est faite naturellement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et le profil aromatique du vin. Aucun élevage sous bois, et très peu ou pas de soufre à la mise en bouteille afin de conserver un vin pur, vivant et digeste.
Notes de dégustation
Arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs, avec une belle tension en bouche. Un blanc méditerranéen plein d’énergie, à boire jeune, à l’apéritif ou sur une cuisine simple et ensoleillée.