LYKOS
Pop Art White
2019
Information sur le domaine
L'histoire de la famille Lykos remonte à l'époque où le père Lykos utilisait des raisins provenant de son propre vignoble et d'autres vignobles locaux pour faire des vins blancs, rouges et rosés, élaborés de manière traditionnelle dans un pressoir en pierre, destinés à être commercialisés au restaurant familial. Véritable artiste culinaire et âme de la famille, son fils Apostolis a fait une différence remarquable dans le processus de vinification, réalisant ainsi le souhait de...
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Notes sur le produit
Les vignobles sont situés sur l'île d'Eubée (Evia en grec), en Grèce centrale. Le soleil et la brise marine contribuent à une maturation très équilibrée des raisins. La création de l’étiquette s’inspire de la culture pop qui représente une forme de culture dont la principale caractéristique est d'être produite et appréciée par un plus grand nombre de personnes. Le producteur fait ce parallèle avec ses vins parce qu’il souhaite offrir au marché un produit de bonne qualité et à un prix accessible. Pour ce qui est de la vinification, on utilise deux cépages autochtones, l’Athiri et la Malagousia dans la composition de ce vin. Le vignoble où poussent les 2 variétés sont âgées d’environ 11 ans. Pour retirer le maximum de jus et de saveurs, on laisse macérer les peaux avec le jus pendant 6 heures. Le contact avec la peau aide l’Athiri à développer une meilleure structure en bouche. Quant à la fermentation, elle dure 40-50 jours et on bâtonne le vin idéalement à tous les trois jours. Ce procédé permet de développer de meilleurs arômes et des notes fruités et florales en bouche.
Notes de dégustation
Robe jaune citron qui laisse entrevoir quelques reflets verts. Au nez, on perçoit des notes salines et d'agrumes frais. En bouche, la pomme, le citron et la rose participent au charme de ce vin grec. Bien équilibré en fruit et en acidité, le vin est long et agréable en finale. Ce vin est parfait à l'apéro et il accompagne merveilleusement bien la volaille, les crustacés, ainsi que les salades d'été. Servir frais entre 8-10 ° C.