MATCHBOOK WINES
Tinto Rey
2010
Information sur le domaine
Pourquoi avoir choisi le nom Matchbook, qui signifie carton d’allumettes? John Giguiere a grandi sur une ferme à la fin des années 1950 et au début des années 1960, et il était alors un pyromane invétéré, qui mettait le feu à toutes sortes de choses, dont le champ de blé de son père. À un certain moment, son père, qui craignait d’être acculé à la ruine si ses enfants venaient à brûler la maison et la ferme, a décidé d’amener ses enfants à la prison municipale et de...
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Notes sur le produit
En 2011, nous avons connu une saison de croissance idéale dans l'appellation Dunningan Hills. Les températures plus fraîches que la normale et les vents presque nuls ont favorisé la lente maturation des raisins, qui ont libéré toutes leurs saveurs et leur intensité.
Élaboration du produit
Les raisins ont été délicatement foulés et ont fermenté dans de petites cuves en acier inoxydable thermorégulées. Un mélange de levures spécialement sélectionnées ainsi que des levures indigènes ont été utilisées dans le but d'optimiser l'extraction de la couleur et des saveurs sans obtenir de tanins durs. Après dégustation, les meilleures barriques ont été choisies pour l'élaboration de cet assemblage complexe afin de créer un vin élégant, doté de saveurs intenses.
Notes de dégustation
Le nom Tinto Rey signifie « roi rouge ». Le Tinto Rey 2010 exprime des arômes typiquement espagnols : chocolat noir, terre et poussière. En bouche, les saveurs de cèdre et de moka sont denses et complexes et agrémentées de notes de bleuet séché, de figue pochée et d'épices à pâtisserie. Un soupçon d'eucalyptus persiste en arrière-plan. La finale est douce et dévoile un bel équilibre tannique, ce qui se traduit par une texture soyeuse soutenue par une bonne charpente. Ce vin corsé accompagnera à merveille les meilleures coupes de viande.