MCMANIS
Cabernet Sauvignon
2013
- Durable
Information sur le domaine
McManis Family Vineyards est un producteur et vinificateur de raisins de qualité supérieure situés dans l’intérieur nord de la Californie. La société a été fondée en 1990 par Ron et Jamie McManis - agriculteurs de quatrième génération de la famille, qui cultive des raisins dans cette région depuis 1938. McManis Family Vineyards exploite actuellement un peu plus de 1000 hectares de vigne. En 1997, une cave à la fine pointe de la technologie a été conçue pour optimiser la...
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Élaboration du produit
Les raisins servant à l'élaboration du cabernet 2013 ont été vendangés entre le 12 et le 29 septembre, alors que leur teneur en sucre indiquait 24,8 °Brix en moyenne. Après avoir fermenté de 7 à 9 jours au contact du marc, le moût a été pressé et la fermentation s'est achevée en cuves d'acier inoxydable. Le vin a ensuite vieilli pendant 4 à 6 mois en fûts de chêne français et américain (fûts neufs et de plusieurs vins).
Notes de dégustation
Le cabernet sauvignon 2014 de McManis Family Vineyards arbore une robe rubis foncé et offre de vifs arômes de cassis. Ce vin moyennement corsé dévoile de riches saveurs de petits fruits noirs. La structure tannique bien arrondie laisse place à des notes de moka et à un soupçon de fumée en finale.