MONEMVASIA
La Lu Di Rouge
2022
Information sur le domaine
La cave Monemvasia a été fondée en 1997 à Monemvasia, dans la région de Laconie, par Yorgos et Elli Tsimbidi. S'inspirant du mythe du vin Malvasia, disparu depuis longtemps, et poussés par leur amour pour leur terre natale et leur foi en son potentiel, ils ont pris la grande décision de créer une cave à partir de zéro. La ferveur et le dévouement dont ils ont fait preuve pour faire revivre le vin médiéval Malvasia les ont poussés à rechercher les cépages locaux et les méthodes...
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Élaboration du produit
La vinification commence avec une extraction à basse température pendant les 24 premières heures, suivie d'une macération et fermentation en cuve inox pendant cinq jours. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant quatre mois, pour en révéler toute la richesse.
Notes de dégustation
Au nez, des arômes intenses de fruits rouges et noirs, rehaussés de subtiles notes épicées. En bouche, une texture veloutée, gourmande, pleine de charme et d’élégance. Un vin qui se marie à merveille avec des plats en sauce rouge, qu'ils soient végétariens ou à base de viande, mais aussi avec une bonne pizza ou des fromages à pâte pressée. À savourer idéalement entre 16 et 18°C – la température parfaite pour révéler toute sa générosité.