MONEMVASIA
Voltes rouge
2023
Information sur le domaine
La cave Monemvasia a été fondée en 1997 à Monemvasia, dans la région de Laconie, par Yorgos et Elli Tsimbidi. S'inspirant du mythe du vin Malvasia, disparu depuis longtemps, et poussés par leur amour pour leur terre natale et leur foi en son potentiel, ils ont pris la grande décision de créer une cave à partir de zéro. La ferveur et le dévouement dont ils ont fait preuve pour faire revivre le vin médiéval Malvasia les ont poussés à rechercher les cépages locaux et les méthodes...
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Notes sur le produit
Cuvée issue des cépages Agiorgitiko et Mavroudi. Son nom, Voltes, s’inspire du chemin sinueux menant à la ville haute de Monemvasia.
Élaboration du produit
Vinification rouge classique avec une macération modérée et une co-vinification des deux cépages, suivie d’un court élevage sur lies fines.
Notes de dégustation
Robe rubis profond, arômes et saveurs de fruits rouges et d’épices douces. Belle structure, acidité équilibrée, tanins souples et finale agréable. Parfait avec des plats à base de viande rouge, des pâtes aux sauces tomates et des fromages à pâte pressée. Température de service optimale : 16 à 18 °C.