MONTRESOR
Capitel della Crosara
2001
Information sur le domaine
La longue histoire des Montresor regorge d’illustres ancêtres, comme le comte Claude de Montresor, principal conseiller du duc d’Orléans, dans la France du 17e siècle (ses « Mémoires », qui remontent à 1663, sont jugés particulièrement intéressants). Au début du 19e siècle, une lignée de la famille s'installa en Vénétie, près du Lac de Garde, une région reconnue pour ses terrains morainiques. Elle y trouva l’environnement idéal pour poursuivre et développer une de ses...
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Élaboration du produit
Des grappes soigneusement sélectionnées sont placées sur de petites clayettes et laissées à sécher pendant environ trois mois. Elles sont ensuite délicatement pressées, suivies d’une macération sur peaux durant 30 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts de bois pendant trois ans avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Ce vin présente une robe rouge rubis intense. Son profil aromatique est riche, mêlant des notes de fruits rouges très mûrs à des nuances balsamiques. En bouche, il se révèle sec et chaleureux, avec des saveurs épicées de réglisse, de mûre et de cerise bien mûre. Il accompagne à merveille tous les plats de viande, le gibier ainsi que les fromages affinés. Parfait également en vin de méditation. Il est conseillé de déboucher la bouteille une heure avant la dégustation.