MONTRESOR
Monplaisir
2012
Information sur le domaine
La longue histoire des Montresor regorge d’illustres ancêtres, comme le comte Claude de Montresor, principal conseiller du duc d’Orléans, dans la France du 17e siècle (ses « Mémoires », qui remontent à 1663, sont jugés particulièrement intéressants). Au début du 19e siècle, une lignée de la famille s'installa en Vénétie, près du Lac de Garde, une région reconnue pour ses terrains morainiques. Elle y trouva l’environnement idéal pour poursuivre et développer une de ses...
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Notes sur le produit
Monplaisir puise sa sensualité aux confins de Vérone, ville de l'Amour par excellence, et vous invite à plonger dans cette douceur de vivre à l'italienne, celle des terrasses de restaurant ensoleillées... Avec Monplaisir, la famille Montresor rend aussi hommage à ses origines françaises, elle qui s'installa en Vénétie en 1892 et devint une prestigieuse référence dans le monde du vin.
Élaboration du produit
Ce vin rouge passion, riche et voluptueux, est élaboré à partir de corvina (70 %) et de merlot (30 %) vinifiés selon la méthode Montresor de la double extraction. Les raisins, écrasés et égrappés, restent dans les cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique et malolactique pour une période de 48 à 72 heures. Ensuite, une partie du moût est soutiré et la fermentation se poursuit dans une autre cuve. Des raisins supplémentaires sont ensuite ajoutés à la première cuvée pour améliorer la concentration des arômes et des saveurs. Après un deuxième soutirage (48 à 72 heures plus tard), les deux cuves sont assemblées. Le vin est ensuite affiné pendant un an en fûts de chêne de Slovénie de 35 hl avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
La corvina et le merlot procurent à ce vin chaleureux, riche, voluptueux et typique de son terroir des arômes de fruits mûrs, de groseille et d’épices.