NINO NEGRI
Alpi Retiche Bianco IGT
2024
Information sur le domaine
Fondé en 1897 à Chiuro, Nino Negri est l’un des domaines historiques de la Valtellina, avec des caves creusées sous un palazzo datant du XVIe siècle. Le vignoble s’étend sur des terrasses escarpées des Alpes lombardes, aux sols pauvres et bien drainés, bénéficiant d’un climat sec, ventilé et de fortes amplitudes thermiques. Ce terroir d’altitude est idéal pour le Nebbiolo (Chiavennasca), donnant des vins fins, frais et structurés. Aujourd’hui propriété du Gruppo Italiano...
Consultez la page de NINO NEGRI pour plus d’information
Notes sur le produit
Vignobles situés dans les Alpes Rhétiques et la Valteline. La production de ce vin est née d’un projet centré sur les vignes cultivées sur les pentes ensoleillées de la Valteline. Grâce à une exposition sud-sud-ouest et à une altitude comprise entre 350 et 600 mètres, les raisins mûrissent lentement, développant ainsi des arômes à la fois plus riches et plus délicats. Le sol y est peu profond, meuble et de texture sablo-limoneuse.
Élaboration du produit
Le Nebbiolo, récolté manuellement, est vinifié en blanc avec un pressurage doux et une séparation immédiate des peaux afin d’éviter toute coloration du moût. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée de 18 °C. À la fin de la fermentation, le vin est soutiré puis élevé sur lies fines pendant plusieurs mois. Cette longue autolyse des levures enrichit la complexité aromatique et adoucit la bouche, apportant rondeur et gourmandise. L’élevage se fait entièrement en cuves inox, sans contact avec l’oxygène, permettant le développement d’arômes tertiaires qui ajoutent de la complexité et favorisent le potentiel de garde.
Notes de dégustation
Robe jaune paille aux reflets dorés clairs. Nez délicat mais expressif, mêlant des notes parfumées de pomme verte, de citron, de pain grillé, de miel et de fruits à chair blanche. En bouche, le vin est sec et frais, avec une finale minérale savoureuse et agréable. Idéal en apéritif, il accompagne également à merveille les poissons crus ou frits, les légumes frits, les viandes blanches et les fromages frais.