ORCHIDÉES
Coulée de la Cerisaie
2021
Information sur le domaine
Lancée en 2017, la nouvelle identité Orchidées, Maisons de Vin, en hommage à notre fondateur Jean-Baptiste Ackerman, passioné non seulement par les fines bulles mais aussi par les orchidées, apporte une nouvelle identité aux femmes et aux hommes qui composent le groupe ; fédérateur, ce nom renforce le sentiment d’appartenance à une même structure, notion essentielle suite aux nombreuses acquisitions.
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Notes sur le produit
Les raisins de Chenin issue des parcelles qui composent la cuvée ont la particularité d’être de petite taille et de rester intacts au cours de la maturité. Le tri n’est même pas nécessaire sur cette parcelle très qualitative. Le choix de la date de récolte se fait à la suite de plusieurs dégustations de baie et de plusieurs mesures du degré d’alcool potentiel pour éviter l’amertume liée à des peaux qui ne seraient pas assez mûres et à un trop haut taux d’alcool lié à une trop forte concentration. Fort de ces attentions, ce vin exprime pleinement le terroir de la Coulée de la Cerisaie.
Notes de dégustation
La robe est brillante aux reflets dorés. Le nez est gourmand sur des notes d’abricots secs et fruits bien mûrs. En bouche, attaque ronde, ample avec une belle sucrosité. Arômes de fruits secs, mûrs presque compotés. Finale gourmande avec une belle longueur qui suggère d’y regoûter. Vous l’apprécierez à l’apéritif, ou bien, sur vos plats tels qu’une volaille à la crème ou des plats d’hiver au fromage.