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Calcari
2012
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est un vignoble familial dont la tradition vinicole remonte à 1790. Aujourd’hui, le domaine produit une vaste gamme de vins et de cavas de qualité supérieure qui ont reçu de nombreux éloges tant à l’échelle nationale qu’internationale. En se souciant constamment de la qualité, l’objectif est de produire quelques-uns des meilleurs vins au monde, et certains des plus intéressants. Histoire L’origine de Parés Baltà remonte au...
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Domaine Parés Baltà, 254 m
À la suite d’une légère macération de quatre heures, les raisins ont été délicatement pressés. La fermentation a été réalisée dans des cuves en acier inoxydable pendant 21 jours, à une température moyenne de 16 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin est demeuré sur ses lies pendant quatre mois et des bâtonnages ont été réalisés quotidiennement.
Le Calcari présente une robe jaune pâle aux reflets verts. Le vin est clair et transparent et possède un nez d’intensité moyenne exprimant des notes de poire et de banane. La bouche est fraîche et offre une bonne acidité ainsi qu’un bon équilibre. Température de service : entre 10 °C et 12 °C.
Lovely aroma of ripe pears and creamy stone fruit, really creamy, somehow like puréed fruit with a touch of vanilla even though the wine is unoaked and tangy. The lees have given a richness on the nose and a touch of spice on the palate. Bags of lovely fresh yet rounded fruit and a surprising intensity on the palate for a wine with such moderate alcohol. Fresh aftertaste that is more swtony than fruity.
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