PARÉS BALTÀ
Electio
2012
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est un vignoble familial dont la tradition vinicole remonte à 1790. Aujourd’hui, le domaine produit une vaste gamme de vins et de cavas de qualité supérieure qui ont reçu de nombreux éloges tant à l’échelle nationale qu’internationale. En se souciant constamment de la qualité, l’objectif est de produire quelques-uns des meilleurs vins au monde, et certains des plus intéressants. Histoire L’origine de Parés Baltà remonte au...
Consultez la page de PARÉS BALTÀ pour plus d’information
Notes sur le produit
Electio, « l’élu ». Le vignoble presque centenaire de Xarel·lo, situé sur le domaine de Cal Miret, a été choisi pour donner naissance à ce vin monocépage. Un Xarel·lo délicat et complexe, riche en nuances et en souvenirs.
Élaboration du produit
Après une légère macération pelliculaire de 4 heures, on presse doucement le raisin et on le fermente en barrique neuve française et hongroise durant 18 jours à une température moyenne de 16° C. Après la fermentation on poursuit l’élevage dans les mêmes barriques jusqu’à l’achèvement des 4 mois sur lies fines avec bâtonnages périodiques.
Notes de dégustation
Couleur jaune pâle avec des reflets légèrement verts. Net et limpide. Bonne intensité olfactive avec notes de fruits à chair blanche très mures et florales sur un fond de grillés très intégré. La bouche est douce, grasse, fraîche et équilibrée. Au-dessus du boisé prédomine le fruit. Long et agréable post-goût de fruits à chair blanche. Température de service: 8 – 10° C.