PARÉS BALTÀ
Honeymoon
2022
- Biologique
- Biodynamique
- Végan
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est un vignoble familial dont la tradition vinicole remonte à 1790. Aujourd’hui, le domaine produit une vaste gamme de vins et de cavas de qualité supérieure qui ont reçu de nombreux éloges tant à l’échelle nationale qu’internationale. En se souciant constamment de la qualité, l’objectif est de produire quelques-uns des meilleurs vins au monde, et certains des plus intéressants. Histoire L’origine de Parés Baltà remonte au...
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Notes sur le produit
Vinification : Vendanges manuelles. Les raisins sont reçus à la cave, et après un léger foulage, la fermentation est effectuée à 16ºC dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 semaines. La fermentation est arrêtée pour conserver un niveau minimum de sucre résiduel. Vin élaboré à partir de raisins Parellada cultivés à Finca Les Torres à une altitude de plus de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Un microclimat très frais qui parvient à maintenir l'arôme intense du raisin Parellada jusqu'à la fin de son processus de maturation.
Notes de dégustation
Robe de couleur jaune paille aux reflets dorés brillants. Le nez présente une bonne intensité aromatique, avec des notes florales délicates (fleur d'oranger) associées à des fruits blancs bien mûrs (poire, abricot). En bouche, la première gorgée est élégante, avec une acidité équilibrée due aux sucres résiduels dans le vin, qui laisse place à une bouche douce et agréable.