PARÉS BALTÀ
Marta de Balta
2009
- Biologique
- Biodynamique
- Végan
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est un vignoble familial dont la tradition vinicole remonte à 1790. Aujourd’hui, le domaine produit une vaste gamme de vins et de cavas de qualité supérieure qui ont reçu de nombreux éloges tant à l’échelle nationale qu’internationale. En se souciant constamment de la qualité, l’objectif est de produire quelques-uns des meilleurs vins au monde, et certains des plus intéressants. Histoire L’origine de Parés Baltà remonte au...
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Notes sur le produit
Dédié à Marta Casas, l’une des œnologues de la maison et épouse de la troisième génération de la famille. Ce vin est né en même temps que l’histoire d’amour entre Marta et Josep Cusiné. Il incarne l’importance de l’amour et de la passion comme moteurs essentiels pour réaliser nos rêves.
Élaboration du produit
Macération et fermentation en barrique de chêne français de 400 l, d’un an, avec contrôle de température entre 24 et 29° C. Prolongée durant 25 jours. Fermentation malolactique avec levures autochtones.
Notes de dégustation
Robe intense, reflets violacés. Nez d’une impressionnante intensité et complexité, avec des notes de prunes et mures noires, confitures de fruits noirs combinées aux arômes grillés et vanillés de l’élevage. La bouche est soyeuse et veloutée, avec grande concentration et corps. Post-goût agréable et longue persistance. Température de service: 16 – 18° C.