PARÉS BALTÀ
Mas Elena
2011
- Biologique
- Biodynamique
- Végan
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est un vignoble familial dont la tradition vinicole remonte à 1790. Aujourd’hui, le domaine produit une vaste gamme de vins et de cavas de qualité supérieure qui ont reçu de nombreux éloges tant à l’échelle nationale qu’internationale. En se souciant constamment de la qualité, l’objectif est de produire quelques-uns des meilleurs vins au monde, et certains des plus intéressants. Histoire L’origine de Parés Baltà remonte au...
Consultez la page de PARÉS BALTÀ pour plus d’information
Élaboration du produit
Les trois cépages ont macéré et ont été fermentés séparément à une température de 25 °C pendant 18, 29, 31 et 23 jours respectivement. La fermentation malolactique a été réalisée à l’aide de levures indigènes. Le vin a vieilli pendant huit mois en barriques de chêne français provenant de la forêt de l’Allier.
Notes de dégustation
Le vin présente une robe rouge intense aux reflets bleutés. Le nez exprime des arômes de fruits rouges, de réglisse et d’épices. La bouche est fraîche et élégante et présente une belle structure. Les notes de chêne grillé attribuables au vieillissement en barrique sont bien intégrées aux saveurs. La finale est longue et agréable. Température de service : entre 16 °C et 18 °C.