PARÉS BALTÀ
Penedès Indigena Rosé
2012
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est un vignoble familial dont la tradition vinicole remonte à 1790. Aujourd’hui, le domaine produit une vaste gamme de vins et de cavas de qualité supérieure qui ont reçu de nombreux éloges tant à l’échelle nationale qu’internationale. En se souciant constamment de la qualité, l’objectif est de produire quelques-uns des meilleurs vins au monde, et certains des plus intéressants. Histoire L’origine de Parés Baltà remonte au...
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Notes sur le produit
Sobre Font (Finca El Subal), 616 mètres.
Élaboration du produit
La fermentation a été réalisée en cuves d’acier inoxydable pendant quatre semaines, à une température de 20 °C; des remontages ont été effectués trois fois par jour. Le vin a vieilli pendant 5 mois en barriques de chêne français neuves et de deux vins.
Notes de dégustation
Le vin offre d’agréables et généreuses saveurs de framboise mûre. Le nez s’ouvre sur d’élégantes notes florales qui évoluent vers des arômes complexes et intenses de petits fruits frais. En bouche, les saveurs de fruits rouges frais dominent et sont agrémentées par un soupçon d’épices exotiques et de subtiles notes de chêne fumé. La finale est longue, élégante et bien équilibrée.