PIANIROSSI
Sidus
2018
Information sur le domaine
L’amour de la terre et la passion du vin. C’est de là que tout est né : de l’attention pour ce terroir prometteur et âpre de la Maremme et de notre désir d’en explorer toutes les potentialités. Un projet qui a germé il y a plus de vingt ans, quand le propriétaire, Stefano Sincini, se promit de produire un jour son propre vin. Aujourd’hui, Pianirossi c’est cela : une réalité qui s’étend sur plus de 20 hectares dans les environs de Montalcino, une entreprise agricole...
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Élaboration du produit
Le domaine Pianirossi est situé au cœur de l’appellation Montecucco, entre le mont Amiata et la mer Tyrrhénienne, un emplacement idéal qui confère à ses vins une belle complexité. Il était donc naturel que la cuvée "Sidus" trouve sa place dans le portefeuille du domaine. Ce vin est issu d’un assemblage de Sangiovese et de Montepulciano, vinifiés en cuves inox à température contrôlée. La macération dure environ 14 jours à 30 °C, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. L’élevage se poursuit pendant 10 mois en fûts de chêne français de 5 hectolitres, apportant structure et élégance au vin.
Notes de dégustation
Cette cuvée possède une couleur rouge vive avec une teinte violet. Il se présente au nez avec des parfums intenses et fruités, des conseils de cerise et de baies sauvages. Les tanins souples le rendent delicat et long en bouche avec une bonne acidite. Un vin d'un excellent équilibre.