Pieropan
Vigna Garzon Amarone della Valpolicella 2016
2016
- Biologique
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Cette cuvée accompagne à merveille le gibier, les viandes grillées ou braisées, ainsi que les fromages puissants et affinés.
Élaboration du produit
Les raisins sont séchés naturellement pendant deux à trois mois, puis soigneusement triés à la main avant d’être égrappés et délicatement foulés. Le jus de goutte fermente à une température de 23 à 24 °C pendant environ trente jours, avec remontages et pigeages quotidiens. L’élevage se poursuit en fûts de chêne français de 500 litres (tonneaux) durant au moins 36 mois, avant une année supplémentaire en cuves béton vitrifiées, puis un affinage d’un an en bouteille avant la mise en marché.
Notes de dégustation
Le Pieropan Vigna Garzon Amarone della Valpolicella 2016 est un vin puissant et complexe. Sa robe rouge rubis profonde annonce la richesse de son bouquet. Au nez, des arômes intenses de cerises noires, de pruneaux et de figues se mêlent à des notes épicées de poivre et de chocolat noir. En bouche, il se déploie avec élégance, offrant des tannins veloutés et une belle structure. La finale, longue et persistante, révèle des nuances de fruits secs et de vanille. Un Amarone d'exception, parfait pour accompagner des plats riches ou des moments de partage.