SAN FELICE
Campogiovanni, San Felice Rosso di Montalcino
2023
- Durable
Information sur le domaine
Fondé au XIIe siècle par les moines bénédictins, San Felice a traversé les âges avec élégance. Au fil des siècles, le domaine a prospéré, préservant son héritage tout en adoptant des pratiques viticoles modernes. Aujourd'hui, il demeure un symbole de l'histoire et de la tradition viticole de la Toscane.
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Notes sur le produit
Planté dans la seconde moitié des années 1990 sur le domaine Campogiovanni, ce Rosso di Montalcino met en valeur toute la polyvalence du sangiovese. Moins structuré et complexe qu’un Brunello, il n’en demeure pas moins un vin de grande qualité, offrant un bel équilibre, des arômes élégants et une bouche vive et séduisante.
Élaboration du produit
Macération de 12 jours à 28–30 °C, suivie d’une fermentation malolactique en cuves d’acier inoxydable. Élevage de 12 mois en grands foudres de chêne de Slavonie, puis 2 mois supplémentaires en bouteille.
Notes de dégustation
e nez dévoile des arômes de cerise, de mûre et de cèdre. En bouche, ce vin mi-corsé est vif et équilibré, avec une texture soyeuse et une finale persistante. Il accompagne à merveille les pâtes en sauce à la viande, les champignons ou les truffes, ainsi que les plats de porc et de veau en sauce.