SOUTHERN RIGHT
Pinotage
2023
- Nature
Information sur le domaine
Fondé en 1994 Anthony Hamilton Russell, Southern Right est un petit domaine, spécialiste du pinotage et du sauvignon blanc, situé sur une propriété d'une beauté saisissante de 448 hectares dans l'appellation fraîche et maritime de la vallée d'Hemel-en-Aarde, juste derrière l'ancien village de pêcheurs d'Hermanus. L'objectif de Southern Right était de produire un Pinotage sérieux et digne de son âge (cépage rouge unique d'Afrique du Sud) combinant une expression de fruit et de...
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Élaboration du produit
Les vignes bénéficient d'un climat maritime frais et de sols argilo-schisteux, favorisant une maturation lente et uniforme des raisins. Après une vendange manuelle, les raisins sont fermentés en cuves inox pour conserver les arômes fruités. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois, ce qui ajoute complexité et structure.
Notes de dégustation
Robe rouge rubis profonde. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de chocolat noir, accompagnés de subtiles notes fumées. En bouche, il est riche et bien structuré, avec des tanins souples et une acidité équilibrée. La finale est longue et élégante, marquée par des nuances épicées. Parfait avec des viandes grillées et des plats épicés.