Springbank
12 years Cask Strength scotch single malt
Information sur le domaine
La distillerie Springbank est unique. Elle est en effet la plus ancienne distillerie familiale indépendante d’Écosse. Fondée en 1828 sur le site de l’alambic illicite d’Archibald Mitchell, la distillerie Springbank est aujourd’hui dirigée par l’arrière-arrière-arrière petit-fils de Mitchell, Hedley G. Wright. Propriété de l’entreprise de ce dernier, la J&A Mitchell & Co, Springbank est la seule distillerie d’Écosse où tout le processus de production est réalisé en un...
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Élaboration du produit
Le whisky est distillé trois fois dans des alambics en cuivre, selon une méthode traditionnelle, ce qui lui confère une complexité et une richesse uniques. La distillation se fait en petites séries, permettant un contrôle précis de la qualité. Le maltage est réalisé sur place, et l'orge est séchée au feu de tourbe, apportant une légère touche fumée au produit final. Ce whisky a été vieilli pendant 12 ans, dont 60 % en fûts de bourbon et 40 % en fûts de sherry (xérès), offrant ainsi un équilibre harmonieux entre douceur vanillée et richesse fruitée.
Notes de dégustation
Ce Whisky s'ouvre sur un nez riche et complexe, mêlant des arômes de fruits secs tels que les raisins secs et les abricots, avec une pointe de réglisse. Des notes épicées de clous de girofle, de noix de muscade et de bâtons de cannelle viennent enrichir ce bouquet aromatique. En bouche, ce single malt offre une attaque chaleureuse et épicée, suivie de saveurs de fruits secs, de caramel et de chocolat. La finale est longue, raffinée et élégante, avec des notes salines, boisées et épicées qui rappellent le caractère maritime de Campbeltown.