Information sur le domaine

Vega Sicilia est un domaine mythique partout dans le monde, et pour cause : cette vieille propriété datant de 1864 produit plusieurs vins de grande qualité dont le fameux « Unico », aux élevages extrêmement longs (jusqu’à 8 ans avant la mise en bouteille), qui ravit les plus fins palais de par le monde. Fondé par Eloy Lecanda en 1864, la propriété achète ses premiers plants à Bordeaux. Elle produira la première cuvée de Vega Sicilia Valbuena et de Vega Sicilia Unico en 1914 ou...

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Notes sur le produit

Les vignes sont cultivées sur des parcelles avec des sols localisés au contact entre les versants qui descendent de la région et de la plaine alluviale. Le sol le plus superficiel est formé de colluviaux fins de versant avec des petits fragments de calcaires ; d'abondants graviers quartzitiques sur une matrice sableuse apparaissent en profondeur. Les cailloux angulaires de calcaires abondent à la surface. Après sa fermentation, il passe par ce qui est probablement l'élevage en fût le plus long du monde pour un vin rouge, presque 10 ans entre la cuve en bois et la bouteille. En passant par différentes étapes dans différents types de barrique : bois français et américain, nouvelles barriques de 225 litres et utilisées, fûts de 20 000 litres... chacun des lots détermine le type de bois et la permanence dans chaque récipient.

Notes de dégustation

Passons maintenant aux ligues majeures avec l’Único 2004, un vin véritablement spectaculaire s’alignant sur les années 1970 et 1994. Il s’agit d’un assemblage élaboré de 87 % de tempranillo et de 13 % de cabernet-sauvignon. L’Único passe par un élevage long et unique; dans le cas du 2004, il s’agit de 15 mois en cuve de 20 000 litres, de 25 mois en barrique neuve, de 17 mois en fût usagé, puis de 26 mois en grande cuve de chêne. Il offre des notes complexes de tabac, de cèdre et de mûre, et révèle un très bel équilibre entre la puissance et l’élégance, ainsi qu’une parfaite maturité. Son profil est similaire à celui de l’année 1994, mis à part dix années de différence en expérience et en connaissances techniques. Un vin détaillé, tout en nuance et en filigrane, caractérisé par son équilibre, son harmonie, sa complexité et sa texture raffinée. Bref, un magnifique vin de calibre mondial et un superbe millésime pour l’Único.