B.IO Catarratto Chardonnay 2021

TERRE CEVICO

B.IO Catarratto Chardonnay
2021

  • Biologique
Pays
Italie
Désignation réglementée
Indicazione geografica protetta (IGP)
Région
Sicile
Appellation
Sicilia
Cépage(s)
Catarratto 55 %
Chardonnay 45 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Type de vieillissement
Cuves d'acier inoxydable

Information sur le domaine

L'histoire de Terre Cevico débute en 1963 lorsque fut fondée la coopérative produisant du vin à partir de raisins cultivés par ses membres en Émilie-Romagne. Aujourd'hui le groupe s'est agrandit et compte plusieurs coopératives dans d'autres régions en Italie : Vénétie, Toscane, Sicile et Ombrie. L'idée principale est cependant restée la même, mettre en avant le très beau travail de chacun de ses membres.

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Notes sur le produit

De culture biologique, les raisins de Chardonnay sont récoltés séparément et pressé pour en extraire le moût, qui est ensuite fermenté en cuves d'acier à 16°C pour exalter la saveur fruitée. Après fermentation, le vin reste sur les lies de 6-8 mois.

Notes de dégustation

D'un jaune or éclatant, au bouquet intense, fruité et agréablement vineux, en bouche vif, net et frais en harmonie. Une belle acidité en fin de bouche.