TERRE CEVICO
Masselina Romagna DOCG Albana Secco
2018
Information sur le domaine
L'histoire de Terre Cevico débute en 1963 lorsque fut fondée la coopérative produisant du vin à partir de raisins cultivés par ses membres en Émilie-Romagne. Aujourd'hui le groupe s'est agrandit et compte plusieurs coopératives dans d'autres régions en Italie : Vénétie, Toscane, Sicile et Ombrie. L'idée principale est cependant restée la même, mettre en avant le très beau travail de chacun de ses membres.
Consultez la page de TERRE CEVICO pour plus d’information
Élaboration du produit
Les raisins sont égrappés avant d'être transférés à une presse. Ils sont pressés doucement et vidangés dans le réservoir pour une décantation statique à froid. Transfert du moût dans une cuve de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation à température contrôlée 15c. Élevage en cuve inox avec bâtonnage pendant 4 mois.
Notes de dégustation
Jaune paille aux reflets dorés. Parfum délicat sur des notes de fruits frais. En bouche sec, pointu et agréablement fruité. Vin de bonne structure, sapide aux tanins vifs mais bien équilibrés.