Terre Nere
Brunello di Montalcino
2020
- Agriculture bio / En conversion
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Le domaine couvre une superficie de 15 hectares a une altitude de 280 mètres avec des vignes âgées d'une vingtaine d'années. Les vignes sont vendangées a la main puis s'en suit une fermentation et macération de 30 jours a une température contrôlée de 28- 30° C dans des cuves en acier inoxydable. Le vin passe ensuite 36 mois dans des grands futs en chêne de slavonie.
Notes de dégustation
Le Brunello di Montalcino Terre Nere docg représente la pleine expression du Sangiovese, la typique couleur rouge rubis tirant sur le grenat reflète la tradition de ce cépage. Vin de bonne structure, élégant et fin, il a une texture tannique douce et soyeuse. Il exprime des arômes de fruits rouges bien mûrs avec de légères notes mentholées et des soupçons de tabac. Doté d'une bonne acidité qui le prédispose à une longue période de vieillissement en bouteille. Il est idéal pour accompagner le gibier, les viandes rouges, les entrées succulentes et les fromages vieillis.