XAVIER
Vacqueyras
2023
- Biologique
Information sur le domaine
Xavier Vignon est oenologue consultant chez plusieurs grandes maisons dans la Rhône Méridional. Sa passion pour le terroir local et pour les vins que l'on y produit l'on amené à lancer une gamme de vin des plus originale! Pour chacune de ses cuvées, il choisi des lots de vins chez les vignerons avec lesquels il travaille, selon le millésime, les cépages, les maturités et le résultat qu'il souhaite obtenir. Il fait ensuite ses propres assemblages dans le but de magnifier les jus pour en...
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Notes sur le produit
Situé dans le Haut-Vaucluse, le vignoble de Vacqueyras est protégé par les Dentelles de Montmirail et bénéficie d’une diversité de sols et de terroirs conférant à ses vins finesse, harmonie et équilibre. L’agriculture biologique a été privilégiée pour l’élaboration de cette cuvée.
Élaboration du produit
Les trois cépages sont vinifiés en cuve béton afin de préserver la pureté du fruit, avec une macération de quatre semaines. Les grenaches et mourvèdres sont ensuite élevés dix-huit mois en petites cuves béton, tandis que les syrahs passent six mois en cuve béton, puis douze mois en barriques d’un vin.
Notes de dégustation
Un nez expressif de mûres et de prunes mûres, souligné par des accents de violette et une touche d’herbes poivrées. En bouche, la matière se révèle ample et généreuse, portée par un fruit dense et éclatant. Les tanins, mûrs et enveloppants, apportent structure et profondeur, tandis que le fruit demeure la véritable colonne vertébrale du vin, lui conférant à la fois intensité et élégance.