XAVIER
Xavier Côtes du Rhône
2015
Information sur le domaine
Xavier Vignon est oenologue consultant chez plusieurs grandes maisons dans la Rhône Méridional. Sa passion pour le terroir local et pour les vins que l'on y produit l'on amené à lancer une gamme de vin des plus originale! Pour chacune de ses cuvées, il choisi des lots de vins chez les vignerons avec lesquels il travaille, selon le millésime, les cépages, les maturités et le résultat qu'il souhaite obtenir. Il fait ensuite ses propres assemblages dans le but de magnifier les jus pour en...
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Notes sur le produit
Xavier Vignon 'SM' Côtes du Rhône est un assemblage des cépages syrah (50 %) de la vallée du Rhône septentrionale et grenache (50 %) de la vallée du Rhône méridionale, d’où le nom de la cuvée 'SM'. La syrah provient de 12 parcelles composées d’un terroir de granit, de lœss (roche sédimentaire détritique) et de sable.
Élaboration du produit
Les vendanges ont fourni un volume limité de raisins de 24 hectolitres par hectare. Les vignes ont environ 80 ans. Les deux cépages ont fermenté séparément à basses températures. Le grenache a été élevé dans des cuves en ciment et la syrah dans des fûts de chêne.
Notes de dégustation
Une splendide cuvée vinifiée avec minutie, à partir de vignes rhodaniennes d’un âge plus que respectable, dans laquelle sont assemblés la meilleure syrah du nord avec le subtil grenache du sud de la région. Étant donné que ce vin ne correspond pas aux célèbres appellations telles que Châteauneuf-du-Pape ou encore Côte-Rôtie, il est présenté dans la catégorie des Vins de France. Et, non content de briser énormément de règles, il est assemblé à partir de raisins de différentes années. Succès sur toute la ligne!