ZIND-HUMBRECHT
Gewurztraminer Calcaire
2013
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Vignerons de père en fils depuis 1620, la famille Humbrecht cultive la vigne dans les grands terroirs alsaciens. Le Domaine ZIND HUMBRECHT fut créé en 1959 et aujourd’hui, prenant la suite de Léonard et Geneviève Humbrecht en 1989, Olivier et Margaret Humbrecht codirigent le Domaine depuis le début des années 2000. Ils sont rejoints en 2019 par leur fils Pierre-Emile. Le domaine possède la certification Biodyvin.
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Notes sur le produit
Ce vin provient d’un assemblage de deux villages : une petite parcelle située sur Gueberschwihr à proximité du Goldert et l’autre sur le Grand Cru Hengst (plantée en 1985). Toutes les deux sont exposées à l’est sur des substrats marno-calcaires.
Élaboration du produit
La période de maturité est plus longue et habituellement ces raisins sont récoltés assez riches. En 2013, il y avait absence de pourriture noble et la fin de saison n’étant pas favorable, nous avions préféré ne pas attendre de trop pour récolter. Malgré tout, ce vin conserva une quantité non négligeable de sucres résiduels.
Notes de dégustation
Au premier abord, il est presque difficile d’identifier le cépage dans ce vin. Le nez est encore discret, sous l’influence forte du calcaire et de l’élevage sur lies totales. Seuls quelques arômes épicés (poivre) et bacon percent le vin. Il faut quelques heures, voire jours, d’aération pour découvrir une palette aromatique plus florale. Le milieu de bouche est modérément moelleux et possède une belle structure, tout en rondeur, mais avec une acidité bien présente. La présence tannique typique du millésime vient aussi relever la finale.