Information sur le domaine

Vignerons de père en fils depuis 1620, la famille Humbrecht cultive la vigne dans les grands terroirs alsaciens. Le Domaine ZIND HUMBRECHT fut créé en 1959 et aujourd’hui, prenant la suite de Léonard et Geneviève Humbrecht en 1989, Olivier et Margaret Humbrecht codirigent le Domaine depuis le début des années 2000. Ils sont rejoints en 2019 par leur fils Pierre-Emile. Le domaine possède la certification Biodyvin.

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Notes sur le produit

L’hiver 2011-2012 a été l’un des plus difficiles de ces dernières années. Le temps sec a persisté jusqu’en mai, ce qui a devancé le débourrement de près d’un mois par rapport à un millésime type. De juin à août, nous avons reçu une quantité de précipitations normale. Le temps très sec en septembre et octobre a fourni les conditions optimales pour la vendange.

Le millésime 2012 a produit une récolte très abondante en Alsace; le rendement moyen au domaine s’élevait à 56 hl/ha; dans les vignobles grands crus, celui-ci atteignait 37 hl/ha. Pour la toute première fois cette année-là, les lieux-dits et villages bénéficiaient d’une déclaration séparée. La limite est de 68 hl/ha pour les lieux-dits et de 72 hl/ha pour les villages.

Les vins issus du millésime 2012 affichent un niveau d’acidité normal, quoique légèrement plus élevé qu’en 2009, mais inférieur à celui de 2010 et de 2008. Le millésime 2012 sera probablement considéré comme un bon, voire un très bon millésime.

Élaboration du produit

Le Pinot Blanc 2012 est le fruit d’un assemblage d’auxerrois (70 %) et de pinot blanc (30 %) en provenance de nos vignobles du Herrenweg (village de Turckheim) et du Rotenberg (village de Wintzenheim). Âgées de 36 ans en moyenne, les vignes sont cultivées sur des sols constitués de calcaire oligocène et de graves. Les raisins ont été récoltés à maturité optimale, ce qui a permis au vin de fermenter sec, à l’aide de levures naturelles. Le vin affiche un taux d’alcool de 12,8 % ainsi qu’un indice de sucrosité de niveau 1.

Notes de dégustation

Bien qu’il repose encore sur ses lies, ce vin exprime de superbes notes de noisette ainsi que des arômes de fruits blancs. Il bénéficiera encore d’un peu de temps et d’aération. Le palais est techniquement très sec, mais sans amertume ou acidité excessive. Il offre une longueur moyenne, agréable et onctueuse. Ce vin s’avère un excellent compagnon à table!